Nguyên liệu làm lẩu xí quách

  • Xương ống 1 1/2 kg(Heo)
  • Cà rốt 1 củ
  • Củ cải trắng 1/2 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Lê 1 trái
  • Bắp mỹ 1 trái
  • Cải thảo 200 gr
  • Mì 300 gr
  • Nấm đùi gà 200 gr
  • Rau tần ô (cải cúc) 200 gr
  • Cần tây 3 cây
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 2 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng canh
  • Đường trắng 1 muỗng canh

Cách thực hiện lẩu xí quách

Chuẩn bị

Xương heo chần sơ qua nước sôi, rửa qua nước lạnh rồi mới cho vào nồi, thêm 2 lít nước đậy nấp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương ra nước.

Rửa sạch xương, trụng sơ qua nước sôi và hớt bỏ bọt trong quá trình nấu sẽ giúp nước dùng sau khi nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.

Lẩu xí quách
Bắp chặt thành khúc dài khoảng 4 cm. Lê gọt vỏ, bỏ hạt và cuốn, chẻ nhỏ. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày khoảng 0.5 cm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc rồi chẻ nhỏ. Tần ô nhặt sạch và cần tây thì cắt khúc. Chẻ đôi và cắt lát nấm đùi gà. Hành tây cắt múi cau. Cải thảo cắt xéo nhỏ.
Lẩu xí quáchLẩu xí quáchLẩu xí quách
Quảng cáo

Thực hiện

Cho củ cải trắng, bắp vào nồi xương, đậy nấp, đun nhỏ lửa tiếp 45-60 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ra nước ngọt. Sau đó thêm lê và cà rốt vào nấu tiếp 30 phút. Nhớ vớt bỏ bọt trong quá trình nấu. Sau khi đun lê ra hết nước ngọt thì nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan là được.
Lẩu xí quách
Khi dùng cho phần nấm vào trước cho nấm chín kỹ. Sau đó mới thêm rau và cải vào nhé! Món lẩu xí quách này ăn với mì trứng là hợp lý nhất rồi đấy! Các loại rau có thể chấm kèm với nước tương cay tùy thích nhé!
Lẩu xí quách

Lưu giữ & chia sẻ